Weihnachtsrezepte vom Grill}

Stellen Sie ein festliches und geschmackvolles Weihnachtsessen auf den Tisch, das direkt aus der Plancha serviert wird. Mit diesen Rezepten stellen Sie garantiert atemberaubende Gerichte auf den Tisch, über die noch lange gesprochen wird.

 

Vorspeise

Jakobsmuscheln in der Schale mit Trüffelbutter

Zutaten

  • 8 frische Jakobsmuscheln in der Schale (2 pro Person)

  • 80 g Butter (Zimmertemperatur)

  • 40 g Trüffeltapenade

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Muscheln vorsichtig öffnen und alles entfernen, bis nur das weiße Muschelfleisch übrig bleibt. Kurz unter kaltem Wasser abspülen.

  2. Jakobsmuscheln mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.

  3. Butter mit der Trüffeltapenade glatt verrühren.

  4. Grill/Plancha gut erhitzen und die Jakobsmuscheln kurz auf einer Seite grillen, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.

  5. Je zwei Muscheln zurück in die Schale legen und mit einer Scheibe Trüffelbutter toppen.

  6. Sofort servieren.

Bruschetta mit Burrata und Feigen

Zutaten

  • 4 Scheiben Bruschetta-Brot oder Baguette

  • 2 Burrata

  • 1 Knoblauchzehe

  • Frisches Basilikum

  • Natives Olivenöl extra

  • Grobes Meersalz

  • Frisch gemahlener Pfeffer

  • Frische Feigen

Zubereitung

  1. Brot mit Olivenöl beträufeln und leicht mit der Knoblauchzehe einreiben.

  2. Auf der Plancha beidseitig ca. 2 Minuten rösten, bis es goldbraun ist.

  3. Feigen vierteln und kurz erwärmen, bis sie weich und warm sind.

  4. Burrata auf dem warmen Brot verteilen, mit Olivenöl beträufeln und mit Pfeffer sowie grobem Meersalz würzen.

  5. Warme Feigen darauf verteilen.

  6. Mit Basilikum garnieren und sofort servieren.

Hauptgericht

Orientalische Hähnchenschenkel

Zutaten

  • 1 kg Hähnchenschenkel (entbeint/mit Haut nach Wunsch)

  • Knoblauchpulver

  • Zwiebelpulver

  • Geräuchertes Paprikapulver

  • Hähnchengewürz

  • Olivenöl

  • Sojasauce

  • Ketjap Manis

  • 3 Handvoll Cashewkerne

  • 4 Frühlingszwiebeln

  • Schwarzer Sesam

  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Hähnchenschenkel mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, geräuchertem Paprika, Hähnchengewürz, Salz und Pfeffer marinieren.

  2. Die Schenkel im Ganzen grillen, bis sie schön gebräunt sind. Nach ca. 10 Minuten in Streifen schneiden und zurück auf Plancha/Grill legen, um sie fertig zu garen.

  3. Kurz vor Schluss großzügig mit Sojasauce und Ketjap Manis beträufeln und karamellisieren lassen (leicht süß, knusprige Glasur).

  4. Frühlingszwiebeln fein schneiden und kurz mitbraten. Cashews dazugeben und leicht mitrösten.

  5. Mit schwarzem Sesam und etwas Meersalzflocken abschließen.

Gerösteter Kürbis mit Honig, Thymian und Feta

Zutaten

  • 1 Butternut-Kürbis

  • 2 EL Olivenöl

  • 2 EL Honig

  • 1 TL getrockneter Thymian

  • 100 g Feta

  • 30 g Walnüsse

  • Salz und Pfeffer

  • Optional: ein paar Tropfen Zitronensaft

Zubereitung

  1. Kürbis halbieren, Kerne entfernen und in ca. 1–1,5 cm dicke Scheiben/Halbmonde schneiden. Schale kann dranbleiben.

  2. Mit Olivenöl, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer mischen und kurz ziehen lassen.

  3. Direkt auf der Plancha ca. 4–5 Minuten pro Seite grillen, bis er weich ist und Grillstreifen hat.

  4. Vom Grill nehmen, Feta darüberbröseln und grob gehackte Walnüsse darüberstreuen.

  5. Optional mit etwas Zitronensaft verfeinern.

Dessert

Gegrillte Ananas mit Likör und Vanilleeis

Zutaten

  • 1 frische Ananas
  • 50 g Zucker
  • Saft von 1 Zitrone
  • Likör nach Wahl (z. B. Cointreau oder Amaretto)
  • Vanilleeis

Zubereitung

  1. Ananas schälen, vierteln und den harten Strunk entfernen.
  2. Zucker, Zitronensaft und einen Schuss Likör mischen. Ananas mindestens 1 Stunde darin marinieren.
  3. Ananasstücke auf heißer Plancha ca. 3 Minuten pro Seite grillen, bis sie leicht karamellisieren.
  4. In Scheiben schneiden und warm mit einer großen Kugel Vanilleeis servieren.
  5. Sofort genießen.

Blätterteig-Schoko-Röllchen (Pizzaofen)

Zutaten

  • 1 Rolle Blätterteig (aufgetaut)
  • 3 EL Schokocreme (nach Geschmack)
  • 1 Ei, verquirlt
  • Puderzucker (optional)

Zubereitung

  1. Pizzaofen auf ca. 200°C vorheizen.

  2. Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und ggf. zu einem Rechteck zuschneiden.

  3. Schokocreme gleichmäßig verstreichen, dabei rundum ca. 1 cm Rand frei lassen.

  4. Von der langen Seite her straff aufrollen.

  5. In Scheiben von ca. 1,5–2 cm schneiden.

  6. Auf den Pizzastein legen und oben mit Ei bestreichen.

  7. 10–15 Minuten backen, bis sie aufgegangen und goldbraun sind.

  8. Kurz abkühlen lassen und optional mit Puderzucker bestäuben.